Masa kecil-kecil dulu, lauk ayam adalah satu bentuk kemewahan. Tak macam sekarang, hari-hari pun boleh makan ayam. Dulu, lauk ayam hanya muncul sesekali mungkin masa kenduri, musim raya, atau bila ada rezeki lebih. Tapi sebab itulah, bila dapat makan ayam, rasanya sangat seronok. Tak kisah kalau lauk tu pedas tahap berapi, asalkan ayam.
Che kak masih ingat lagi, masa tinggal di quarters kem di Sungai Petani. Kawasan kejiranan yang penuh dengan cerita. Ada seorang kawan merangkap jiran. Bangga betul dia suatu hari tu, datang dekat che kak sambil cakap dengan gaya penuh yakin:
“Kiter makan ayammmm...!”
Che kak yang dengar tu terus nak 'verify'. Hahaha. Che kak dekatkan muka nak bau mulut dia. Nak tahu betul ke dia makan ayam. Betapa “tololnya” che kak masa tu nak ambil bau mulut semata-mata nak sahkan jenis lauk orang makan!
Che kak tak nak kalah. Terus cakap:
“Saya pun makan ayam!”
Tapi kawan tu pun ambil bau balik dan cakap, “Tipu lahhhh... bau ikan laaa!”
Hahahaha. Padan muka. Siapa suruh ambil bau mulut dulu?
Kenangan kecil yang kelakar, tapi sangat manis bila dikenang.
Che kak juga teringat satu program pada tahun 2013, kalau tak silap. Ada seorang klien OKU yang ucap terima kasih dengan sangat bersungguh-sungguh sebab makanan tengah hari masa tu adalah nasi putih, ayam goreng, dan sayur kuah lemak. Katanya, dah lama dia tak makan ayam sebab nak berjimat dengan duit bantuan yang dia terima.
Masa tu hati che kak tersentuh. Betul-betul teringat zaman dulu, bila ayam bukan lauk biasa.
Che kak pernah cerita pada Awaatif. Zaman dulu, nak makan ayam bukan senang.
Sekarang ni, ayam boleh beli yang siap dipotong ikut saiz yang kita nak. Tak perlu dah mak mentua letak syarat menantu kena pandai potong ayam, sebab ayam dah siap dalam pek beku. Mudah.
Tapi dulu lain.
Kalau nak makan ayam, kena tangkap sendiri ayam dari reban kecil di belakang rumah. Kena buat perangkap atau kejar, pegang kuat-kuat sebab ayam akan meronta. Lepas tu, bawa pergi ke rumah orang yang pandai sembelih ayam. Lepas pastikan ayam dah betul-betul mati, baru bawa balik dengan perasaan seronok sebab hari ni dapat makan ayam!
Seterusnya, kena celur ayam dalam air panas supaya senang cabut bulu. Lepas tu, bakar jangan sampai hangus. Lepas tu baru siang, cuci bersih-bersih, dan potong ikut saiz yang kita nak. Baru boleh masak. Baru boleh makan.
(Banyak baru daaa🤪)
Betapa panjang prosesnya. Tapi sebab itulah kita lebih menghargai setiap bahagian ayam tu. Tak ada yang dibazirkan. Setiap suapan penuh rasa syukur.
Sekarang, ayam beli di pasar atau pasaraya. Balik rumah, cuci bersih-bersih, simpan ikut portion dalam bekas. Letak dalam freezer. Bila nak masak, tinggal ambil dan terus masak.
Senang, ya. Tapi kadang-kadang, kesenangan hari ini buat kita lupa susah payah semalam.
Dan kadang-kadang, bau ayam dari masa lalu tu, masih terhidu dalam ingatan.
Comments
Post a Comment