Resepi Sambal Lada Kering

 Hari ni che kak ambil peluang masak sambal. Sambal ni bukan calang-calang, sambal yang anak-anak che kak suka.

Che kak pack kecil-kecil. Senang, nanti kalau depa lapar, tinggal panaskan ja. Nak makan dengan telur goreng boleh, ayam goreng pun sedap, atau ikut suka hati la.

Masak apa yang anak suka.

Dah tu yang depa dok ulang makan. 

Resepi Sambal Versi Che Kak

Ni che kak tulis terus cara che kak buat. Tak ada rahsia pun. Masak syok sendiri. 

Bahan-bahan:

Lada kering besar – tak pedas sangat, sesuai la untuk anak-anak.

Lada kering kerinting sikit – bagi sambal tu ada rasa sikit pedas-pedas manja.

Bawang merah & bawang putih – che kak guna chopper ja, senang kerja.

Ikan bilis blend – ni rahsia rasa umami sambal!

Asam keping, garam, gula, bahan perasa – ikut rasa lidah masing-masing la ya.

Cara masak:

1. Gunting lada, buang biji.

2. Rebus sekejap, tapis, dan blend halus.

3. Tumis bawang sampai naik bau, garing sikit.

4. Masukkan cili blend, tumis sampai pecah minyak.

5. Masukkan ikan bilis blend – ni yang buat sambal naik bau ‘sambal nasi lemak’, kata si Awaatif.

6. Last sekali masuk asam keping, garam, gula dan bahan perasa ikut suka hati.

Siap.

Letak dalam bekas, simpan. Esok-esok senang nak guna.

Tak Perlu Banding Hidup Kita Dengan Orang Lain

Ada juga mak-mak yang kata,

“Anak aku balik sekolah tak pernah lapar, aku dah siap masak semua awal.” 

Che kak dengar, senyum ja.

Sebab kita tahu,  hidup kita lain-lain.

Kita punya masa, tenaga, situasi tak sama. Yang penting, kita tahu apa yang terbaik untuk rumah tangga kita sendiri. Tak payah banding, tak payah rasa serba salah.

Che kak bukan chef. Tapi che kak percaya, kalau kita masak dengan hati, anak-anak akan rasa kasih tu. Kadang sambal simple pun boleh buat anak ulang makan.

Tak ada yang sempurna. Tapi cukup kalau anak kenyang, senyum lepas makan, dan esok tanya,

“Umi, sambal ada lagi tak?”

Terima kasih sudi baca sampai habis. Kalau rasa nak cuba, silakan. Kalau ada resepi sambal sendiri, kongsi-kongsi la. Kita sama-sama belajar, sama-sama masak dengan kasih sayang.